Сахарно-яичный соус к рыбе

10 мин

8 ст. ложек толченых сухарей, 360 г сливочного масла, 4 яйца, 2 ст. ложки лимонного сока, зелень петрушки, соль, молотый белый перец, карри.

1. Яйца сварить вкрутую. Сливочное масло растопить на водяной бане, всыпать в него сухари и прогреть их на пару в течение 1–2 мин. Снять с бани, добавить измельченные яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

2. Все очень хорошо перемешать, добавить лимонный сок и карри, перемешать.

3. Соусом поливают отварную рыбу.