Бефстроганов из хека

25 мин

4 порции

500 г хека, 150 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка маргарина, 500 г сметаны, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец, соль.

1. Филе рыбы нарезать крупной соломкой, посыпать солью, перцем, мукой. Лук нарезать ломтиками и спассеровать его в маргарине на сковороде.

2. Приготовить сметанный соус с томатом: сметану довести до кипения на обычной плите. Затем постепенно влить ее в обжариваемую на масле в сковороде муку, непрерывно помешивая. Добавить томатную пасту, соль и перец, процедить и довести до кипения.

3. Сложить рыбу в поддон для круп. Туда же положить жареный лук и мелко нарезанные шампиньоны. Залить продукты сметанным соусом с томатом. Поддон поставить в пароварку и нагревать 8–12 мин.

4. Подавать с отварным или жареным картофелем.