Яично-масляный соус по-польски

20 мин

400 г сливочного масла, 50 мл воды, 6 яичных желтков, лимон, соль.

1. В сотейник влить сырые яичные желтки и холодную воду, добавить кусочками нарезанное сливочное масло.

2. Поставить в пароварку, непрерывно помешивая. Когда смесь загустеет, снять с огня, посолить и ввести лимонный сок.