Пудинг лимонный

40 мин

4 порции

3 яйца, 90 г сливочного масла, 3 ст. ложки пшеничной муки, 1 стакан сахарной пудры, ? лимона, лимонный соус, молоко или фруктовый мусс.

1. Масло размягчить и взбить в пену с яичными желтками и сахарной пудрой, добавить тертую цедру, сок лимона, муку.

2. Осторожно перемешать, ввести взбитые с небольшим количеством сахарной пудры белки.

3. Полученную смесь выложить в хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой небольшую форму и проварить на водяной бане 30 мин.

4. Готовый пудинг опрокинуть на подходящее по размеру блюдо, полить лимонным соусом.

5. Отдельно подать молоко или фруктовый мусс.