Клецки картофельные с вишнями

40 мин

10 порций

1 кг картофеля, 250 г вишен без косточек 2 неполных стакана муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка (с горкой) манной крупы 2 ст. ложки сливочного масла 4 ст. ложки панировочных сухарей, сахар, соль.

1. Сваренный «в мундире» картофель очистить и сразу же размять. Смешать с солью, мукой, манной крупой, яйцом и 50 г масла для получения крутого теста. Скатать из теста толстый батон и нарезать его на тонкие кружки. На каждый кружок положить горстку вишен и завернуть края.

2. Решетки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару в течение 10–15 мин.

3. Панировочные сухари спассеровать на масле, посыпать ими клецки и подать с сахаром.