Пельмени с крапивой

30 мин

3 порции

150 г пшеничной муки, 150 г крапивы, 1 яйцо, 1 крупная луковица, 20 г топленого масла, 10 г сметаны (или сливочного масла), соль по вкусу.

1. Приготовить начинку: крапиву ошпарить и мелко порубить. Лук нашинковать, поджарить на топленом масле и смешать с крапивой. Вбить яйцо, подсолить.

2. Приготовить тесто: замесить из муки и воды пресное тесто. Тонко раскатать его, стаканом вырезать кружочки. На каждый положить 1 ч. ложку фарша, слепить пельмени и готовить в пароварке в течение 10–15 мин.

3. Подавать со сметаной или сливочным маслом.

СОВЕТ: Тесто для пельменей, предназначенных для сиюминутного употребления, можно слегка подсолить, а фарш – не только подсолить, но и добавить в него измельченный лук. Наиболее вкусны пельмени со сложным фаршем: ? говядины, ? жирной свинины и ? баранины.