Грушевое суфле

40 мин

4 порции

500 г груш, 2 яйца, 150 г сахара, ? ч. ложки мускатного ореха.

1. Очищенные от кожуры и семян груши нарезать кусочками и потушить на водяной бане до мягкости, затем охладить и размять.

2. Добавить растертые с сахаром желтки, мускатный орех и хорошо вымешать. После этого ввести, помешивая, взбитые белки и взбить всю смесь.

3. В смазанную маслом форму выложить подготовленную смесь и сварить на водяной бане.