Голубцы, фаршированные овощами

50 мин

4 порции

800 г белокочанной капусты, 3 моркови, 1 репа, 1 луковица, 2 вареных яйца, 1 ст. ложка риса, 4 ст. ложки сливочного масла (или маргарина), 200 г соуса, 1 ст. ложка муки, укроп, листья салата.

1. Капусту очистить, вырезать кочерыжку и держать в пароварке 10–15 мин (до полуготовности). Разобрать кочан на листья и слегка отбить черешки.

2. Начинку, приготовленную из жаренных на масле овощей, отваренного риса и мелко нарубленных яиц, положить на листья и завернуть их как рулет. Запанировать в муке и обжарить голубцы на противне или сковородке. Затем переложить в поддон для круп, залить приготовленным из сметаны, салата и лука соусом и готовить в пароварке 20–25 мин. Подать с тем же соусом, посыпать зеленью.