Суфле из кабачков

40 мин

6 порций

800 г очищенных от кожуры и сердцевины кабачков, ? стакана молока, 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

1. Нарезать кабачок кубиками, припустить в небольшом количестве воды до готовности.

2. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Молоко прокипятить, добавить в посуду с кабачком, засыпать манную крупу и варить до загустения, остудить.

3. Добавить сахарную пудру, соль, сливочное масло, желтки, хорошо вымешать и ввести взбитые белки.

4. Смазать фольгу растительным маслом и выложить на решетку-пароварку. Поместить в нее кабачковую массу.

5. Готовить на пару, установив пароварку на кастрюлю с кипящей водой, около 5 мин.