Подлива грибная на мясном бульоне

20 мин

150 г шампиньонов, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сливок, 3–4 ст. ложки натертого сыра, 1 ? стакана мясного бульона, соль, белый молотый перец, зелень.

1. Муку спассеровать с маслом. Грибы обжарить с луком, переложить в кастрюлю, залить стаканом мясного бульона и сварить на водяной бане.

2. За 5 мин до готовности добавить разведенную в ? стакана теплого бульона муку, сливки, сыр, соль, перец, варить до момента, когда разойдется сыр. Добавить зелень.