Тефтели овощные

50 мин

4 порции

3 моркови, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 3 яйца, 50 г сушеных грибов, 1 стакан муки, 200 г хлеба, 150 г топленого масла, 2 ст. ложки сухарей, черный молотый перец, соль по вкусу.

1. Грибы положить в пароварку и готовить 15–18 мин. Морковь капусту, отваренные грибы мелко нарезать, сложить в пароварку и готовить 15–20 мин.

2. Белый хлеб очистить от корки, нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле (50 г) на сковороде.

3. Яйца взбить, посолить и смешать с мукой, чтобы не было комочков.

4. В полученное тесто добавить овощи, жареные кубики белого хлеба, поперчить, посолить и все тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать тефтели, положить их в пароварку и готовить 10–15 мин. На сковороде подрумянить в масле молотые сухари.

5. Выложить тефтели на блюдо и полить соусом из сухарей.