Уха простая

50 мин

4 порции

1 кг мороженой камбалы, 1,5 л воды, 6–7 картофелин, 2 луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ? ч. ложки соли, 2 лавровых листа, молотый черный перец, ? ч. ложки мелко нарезанной зелени.

1. С подготовленной камбалы снять кожу, с утолщенной части – филе. В чашу для риса положить рыбу, соль, специи и 1 луковицу, нарезанную кольцами. Рыбу готовить в пароварке 15–20 мин.

2. Когда камбала будет готова, вынуть ее, а бульон слить, дать отстояться 5–6 мин, затем процедить. В процеженный бульон положить пассерованные томат-пасту и лук, нарезанный соломкой или кольцами, и варить до готовности, затем добавить растертый чеснок.

3. В порционные тарелки положить кусочки горячей вареной рыбы, налить уху и посыпать ее зеленью.