Картофельные кнедли с абрикосами

40 мин

4 порции

400 г картофеля, 1 яйцо, 300 г абрикосов 4 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахара 20 г сливочного масла, 125 мл сливок 1 стакан воды.

1. Очищенный сырой картофель натереть на терке или измельчить с помощью шинковки, сок слить, добавить муку, яйцо, соль и замесить тесто, как для вареников.

2. Из теста сформовать шарики и начинить каждый абрикосом без косточки, окунув его в сахар.

3. В пароварку налить воду, паровую корзину смазать маслом и уложить в нее кнедли, разместить паровую корзину в пароварке, закрыть ее крышкой и поставить на огонь на 20–25 мин. Перед подачей полить взбитыми сливками.