Шечамады грибное

45 мин

4 порции

500 г свежих грибов, 2–3 небольшие луковицы, 1 ст. ложка кукурузной муки, ? стакана толченых грецких орехов, 2 л воды, молотый черный перец и соль по вкусу, чеснок, кинза, зелень петрушки, укроп.

1. Грибы промыть проточной водой, положить в поддон для круп, залить водой и готовить на пару 25 мин (до готовности). Отвар слить (не выливать!). Вареные грибы нарезать соломкой.

2. Мелко нарезанный лук потушить в сливочном масле, соединить с грибами и залить грибным отваром. Как только смесь закипит, добавить туда разведенную в небольшом количестве охлажденного грибного отвара кукурузную муку и дать покипеть еще 10 мин.

3. Затем положить в кастрюлю мелко нарезанную зелень, растертый чеснок, перец и соль. Через 5 мин снять с огня и добавить грецкие орехи.

4. Перед подачей на стол каждую тарелку посыпать мелко нарубленным укропом.