Персиковое суфле

40 мин

4 порции

400 г персиков 200 г сахара 4 яйца 3 ст. ложки муки.

1. Персики вымыть, нарезать на мелкие кусочки и размять в пюре. Влить в полученную массу желтки, растертые с сахаром, и добавить взбитые белки и муку.

2. Сварить на водяной бане до готовности.