Пудинг мясной

40 мин

3 порции

400 г говядины, 125 г риса, 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

1. Говядину поместить на нижний ярус пароварки и готовить 15–20 мин. Рис отварить на верхнем ярусе в поддоне для круп 20 мин. Вареное мясо и вареный рис дважды пропустить через мясорубку. Яичные белки отделить от желтков. Влить их в мясную массу, а белки взбить в пышную пену и постепенно ввести в фарш, аккуратно его вымешивая. Выложить полученную массу в 4 термостойкие формочки, смазанные маслом. Формочки поставить в пароварку и нагревать 7–12 мин.

2. Готовый пудинг выложить из формочек на тарелку и полить растопленным маслом.