Аджика «Кавказская»

1 кг острого перца, 500 г чеснока, по 50–70 г зелени кинзы, укропа, базилика, 50 г соли, 5 г кориандра

Перец, чеснок и зелень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Кориандр прокалить на сухой сковороде и перемолоть в кофемолке. Соединить с измельченной массой, добавить соль, перемешать. Аджику разложить в сухие банки. Хранить в прохладном месте.