Соленые арбузы

Небольшие спелые арбузы

Для рассола: 1 л воды, 60 г соли

Для рассола довести до кипения воду с солью, остудить. Мелкие арбузы тщательно вымыть, удалить хвостики. Проколоть каждый деревянной шпажкой в нескольких местах. Уложить в емкость для соления, залить остывшим рассолом, сверху установить гнет. Оставить в прохладном месте на 20–25 дней.