Заготовка для зеленого борща (2 вариант)

500 г щавеля, 500 г зеленого лука, 250 г зелени укропа, 75 г соли

Листья щавеля и зелень мелко нарезать, посыпать солью и перетирать, пока не выделится сок. Затем разложить в банки объемом 0,5 л, стерилизовать в течение 20 мин. Закатать и укутать до остывания.