Айвовое повидло

1 кг айвы, 250 г сахара, 250 мл воды, 4 г лимонной кислоты

Айву очистить от кожуры и семян, нарезать, выложить в кастрюлю. Влить воду, варить под крышкой до мягкости, затем жидкость слить, айву протереть через сито. Из воды и сахара приготовить сироп, выложить протертую массу, добавить лимонную кислоту. Варить на слабом огне, помешивая, до нужной густоты. Горячее повидло разложить в стерилизованные банки и закатать.