Моченые кабачки с яблоками

3 кг молодых кабачков, 1,5 кг кислых яблок, 10–12 листьев черной смородины, 6–8 листьев вишни, пряная зелень по вкусу

Для рассола: 1 л воды, 15 г соли, 25 г сахара

Небольшие кабачки разрезать на 2–3 части. На дно емкости положить листья черной смородины и вишни. Сверху выложить яблоки и нарезанные кабачки, накрыть слоем пряной зелени. Для рассола воду довести до кипения, добавить соль и сахар, остудить. Залить яблоки и кабачки остывшим рассолом, сверху установить гнет. Оставить в прохладном месте на 20–25 дней. При необходимости доливать рассол.