Зелень соленая

100 г зелени (укроп, петрушка, сельдерей, базилик), 20 г соли

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить 15–17 г соли, тщательно перемешать. Небольшие банки простерилизовать и высушить. Максимально плотно уложить в них зелень, придавливая ее ложкой, чтобы выделился сок. Посыпать оставшейся солью, закрыть стерилизованными крышками и хранить в холодильнике.