Компот из барбариса

600 г барбариса, 550 г сахара, 450 мл воды

Созревшие ягоды барбариса перебрать, тщательно промыть под проточной водой, отделить плодоножки. Подготовленные ягоды выложить в прогретые банки, залить кипящим сахарным сиропом. Стерилизовать при температуре 100 °C в течение 20 мин, затем закатать.