Болгарский перец для фарширования

1,2–1,5 кг болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 4 горошины душистого перца

Для маринада: 1,2–1,5 л воды, 50 г соли, 50 г сахара, 50 мл 9%-ного уксуса

У перца аккуратно вырезать плодоножку с семенами. Подготовленный перец плотно уложить в 3-литровую банку, добавить чеснок и душистый перец. Залить кипятком, оставить на 15 мин, затем воду слить и использовать для приготовления маринада. Добавить в нее соль, сахар, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Залить перец горячим маринадом. Банку закатать и укутать до остывания.