Джем из дыни

1 кг мякоти дыни, 1,5 кг сахара, лимонная кислота и ванилин по вкусу

Мякоть дыни нарезать кубиками. Из 300 г сахара и 200 мл воды приготовить сироп, выложить кусочки дыни, проварить 10–15 мин. Затем добавить оставшийся сахар и уварить джем до готовности. В середине варки добавить щепотку лимонной кислоты, а в конце варки – ванилин. Горячий джем разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.