Томатный соус с базиликом

4,5 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 70 г стеблей сельдерея, 100 г зелени базилика, 70 мл растительного масла, соль и сахар по вкусу

Лук, стебли сельдерея и морковь мелко нарезать, обжарить в масле 5–7 мин, перемешивая. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать, добавить к обжаренным овощам. Тушить на слабом огне 2 ч. Добавить соль, сахар, мелко нарубленный базилик, тушить еще 5 мин. Горячий соус разложить в подготовленные банки, закатать и укутать до остывания.