Дынные цукаты

1 кг мякоти дыни, 1,2 кг сахара

Мякоть дыни нарезать дольками толщиной 2–4 см, посыпать сахаром и оставить на 8 ч. Образовавшийся сок слить, уварить его до густоты, залить им ломтики дыни и снова оставить на 8 ч. Процедуру повторить 3–4 раза, пока ломтики дыни не станут прозрачными. Откинуть их на дуршлаг, дать стечь сиропу. Выложить ломтики дыни на противень и подсушить в духовке при температуре 40 °C. Готовые цукаты посыпать сахаром и хранить в стеклянной посуде, закрыв крышкой.