Помидоры в яблочном соке

2 кг помидоров, 10 г свежего острого перца, по 5–6 листьев черной смородины и вишни, 2–3 бутона гвоздики, щепотка корицы

Для маринада: 1 л яблочного сока, 30 г соли

Уложить помидоры в банки, перекладывая нарезанным острым перцем и листьями, добавить специи. Залить банки кипятком, оставить на 15–20 мин, затем воду слить. В яблочный сок добавить соль, довести до кипения. Залить помидоры кипящим маринадом. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.