Патиссоны, моченные с яблоками

1 кг молодых патиссонов, 1 кг кисло-сладких яблок, листья вишни и черной смородины

Для рассола: 1 л воды, 15 г соли, 30 г сахара, 10 г ржаной муки

Патиссоны разрезать на 4 части, мелкие плоды можно оставить целыми. У яблок удалить сердцевину, нарезать их крупными дольками. Выложить патиссоны и яблоки слоями в подготовленную емкость, пересыпая листьями. Для рассола воду с солью и сахаром довести до кипения, снять с огня, добавить муку, тщательно перемешать. Залить патиссоны и яблоки рассолом, сверху установить гнет. Патиссоны и яблоки будут готовы, когда рассол перестанет пениться.