Маринованные маслята

2 кг маслят

Для маринада: 1л воды, 50 мл 9%-ного уксуса, 70 г сахара, 50 г соли, 6 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, щепотка корицы

Маслята очистить, тщательно промыть под проточной водой. Бланшировать 10 мин в кипящей подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды), затем промыть горячей водой. Для маринада довести до кипения воду со специями, солью и сахаром, влить уксус. Выложить грибы в кипящий маринад и варить, пока они не осядут на дно. Затем разложить в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом, закрыть полиэтиленовыми крышками. Когда банки остынут, поставить их на хранение в холодное место.