Компот из яблок и вишен

1 кг яблок, 200 г вишен

Для сиропа: на 1 л воды – 200–400 г сахара

Яблоки тщательно вымыть, нарезать дольками, удалить сердцевину, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, а затем охладить в холодной воде и уложить в банки вперемешку с вишнями. Залить горячим сиропом (90–95 °C) и пастеризовать при 85 °C: банки вместимостью 1 л – 15, 2 л – 25, 3 л – 30 минут.