Огурцы быстрого соления

3 кг огурцов, 50 г чеснока, листья хрена, листья дуба и черной смородины, 2 зонтика укропа

Для рассола: 2,5 л воды, 280 г соли

У крепких небольших огурцов отрезать хвостики. На дно емкости уложить листья хрена и половину листьев дуба. Сверху выложить огурцы, перекладывая чесноком, укропом и листьями черной смородины, накрыть оставшимися листьями дуба. В кипятке растворить соль. Залить огурцы рассолом, накрыть полотняной салфеткой и оставить на 10–15 ч. Готовые огурцы хранить в холодильнике или погребе.