Ткемали из слив

1 кг слив, 50 г зелени кинзы, 30 г чеснока, 10 г свежего острого перца, 30 мл 9%-ного уксуса, 15–20 г сахара, 8–10 г соли, 5 г молотого кориандра, щепотка молотого острого перца и сушеной мелиссы

У слив удалить косточки. Сливы, зелень, чеснок и острый перец измельчить с помощью блендера или мясорубки. Довести массу до кипения, добавить соль, сахар, специи, тушить 40–50 мин после закипания. Затем влить уксус, перемешать, снять с огня. Кипящий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.