Моченый виноград

Виноград

Для рассола: 1 л воды, 25 г сахара, 10 г соли, 10 г зерен горчицы, корица, гвоздика, душистый перец

Для мочения подойдет не совсем зрелый кисло-сладкий виноград. Целые некрупные грозди винограда тщательно промыть, уложить в большую емкость. Довести до кипения воду, добавить соль, сахар, горчицу, корицу, гвоздику, душистый перец и дать остыть. Залить виноград холодным рассолом, установить гнет и поставить в прохладное место. Периодически проверять уровень жидкости, при необходимости доливать воду. Виноград будет готов к употреблению через 20–25 дней.