Маринованный острый перец в томате

1 кг красного острого перца

Для маринада: 2 кг помидоров, 70 г сахара, 40 г соли, 50 мл растительного масла, 20 мл 9%-ного уксуса

Стручки перца вымыть, сердцевину с семенами оставить. Помидоры измельчить с помощью блендера или протереть через сито. Массу довести до кипения, добавить соль, сахар, растительное масло, кипятить 15 мин. Выложить в маринад перец и варить на слабом огне 15–20 мин, затем с помощью вилки разложить перец в банки. Маринад довести до кипения, влить в него уксус и снять с огня. Залить перец горячим маринадом. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.