Желе из смородины

3 кг красной смородины, 2 кг сахара, 5 г лимонной кислоты

Красную смородину промыть, залить холодной водой, чтобы она лишь покрыла ягоды, проварить 10–15 мин. Ягоды размять и отжать через марлю. Полученный сок прокипятить 10 мин, добавить сахар и уварить до необходимой густоты. В конце варки добавить лимонную кислоту. Разлить в банки в горячем виде, закрыть, когда желе остынет.