Салат из огурцов «Латгальский»

1 кг огурцов, 200 г репчатого лука, 50 г зелени укропа, 35 мл 9%-ного уксуса, 40 г соли, 30 г сахара, 80 мл растительного масла

Огурцы нарезать кружочками толщиной 3–5 мм, лук – полукольцами. Овощи соединить, добавить рубленый укроп, соль, сахар, уксус, масло, оставить на 30 мин. Затем уложить в пол-литровые банки, уплотняя, чтобы выделился сок. Стерилизовать в течение 25–30 мин. Закатать, перевернуть и дать остыть.