Салат из помидоров с луком

3 кг бурых помидоров, 1,5 кг репчатого лука, 100–150 г зелени (петрушка, укроп, базилик), 200 мл растительного масла, 150 мл 9%-ного уксуса, 150 г сахара, 60 г соли

Плотные помидоры разрезать на четверти. Лук нарезать полукольцами. Зелень нарубить. В сотейнике смешать масло, уксус, соль и сахар. Выложить лук и зелень, тушить 10 мин после закипания. Затем добавить помидоры, тушить 20 мин. Горячий салат вместе с маринадом разложить в банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.