Клюквенный соус

500 г клюквы, 200 г репчатого лука, 200 мл воды, 70 мл 9%-ного уксуса, 300 г сахара, щепотка соли, по 3 г молотой корицы, душистого и черного перца

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. В сотейник выложить клюкву и лук, влить воду, довести до кипения и тушить 10 мин. Горячую массу измельчить блендером до однородности. Добавить уксус, соль, сахар, специи, тушить до загустения (20–30 мин). Выложить горячий соус в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.