Домашний кетчуп

2,5 кг помидоров, 100 г репчатого лука, 100 г сахара, 15–20 г соли, 200 мл 9%-ного уксуса, 10 г черного перца горошком, 5 г корицы, 5 г гвоздики

Помидоры и лук мелко нарезать, прогреть на небольшом огне до мягкости. Затем измельчить с помощью блендера или протереть через сито. Добавить молотые специи и варить смесь на умеренном огне до уменьшения объема в 2 раза. Добавить уксус, соль, сахар, довести до кипения. Разлить горячий кетчуп в банки, закатать и укутать до остывания.