Заготовка для зеленого борща (1 вариант)

1 кг щавеля, 300–400 г зеленого лука, 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 100 мл воды, 20 г соли

Листья щавеля и зелень мелко нарезать, добавить воду и соль. Нагреть под крышкой на слабом огне до кипения и варить 5 мин. Разложить горячую массу в банки, закатать и укутать до остывания.