Маринованный арбуз

2–2,2 кг арбуза, специи по вкусу

Для маринада: 1–1,2 л воды, 30 г соли, 75 г сахара, 5–7 г лимонной кислоты, по 5–6 горошин черного и душистого перца

Арбуз нарезать дольками, срезать зеленую кожуру. Каждую дольку разрезать на несколько частей, уложить в банку объемом 3 л, добавить специи. Влить в банку кипяток, оставить на 20 мин, затем воду слить и использовать для приготовления маринада. Добавить в нее специи, соль, сахар, довести до кипения. Залить арбузы кипящим маринадом, всыпать лимонную кислоту. Банку сразу же закатать.