Острая приправа из свежего перца

1 кг острого перца, 1 кг болгарского перца, 70 г чеснока, 10 г молотого кориандра, 200 г соли

У перца удалить семена (при работе с острым перцем обязательно использовать перчатки). Пропустить чеснок и перец через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить соль, молотый кориандр, перемешать до растворения соли. Приправу разложить в сухие стерилизованные банки, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.