Маринованные сливы без стерилизации

3 кг твердых слив

Для маринада: 1,5 л воды, 400 г сахара, 90 г соли, 150 мл 9%-ного уксуса, 1–2 лавровых листа, 5–6 горошин душистого перца, щепотка корицы

Сливы бланшировать в кипящей воде 1 мин, затем уложить в банки. Для маринада в воду добавить соль, сахар и специи, довести до кипения. Влить уксус и снять с огня. Залить сливы кипящим маринадом. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.