Салат из помидоров в собственном соку

2 кг плотных помидоров, 50 г сахара, 40–50 г соли, 100 мл растительного масла, 30 мл 9%-ного уксуса, 5 г молотого черного перца

Помидоры нарезать кружочками толщиной около 1 см, посыпать солью, сахаром, перцем, влить масло, оставить на 30–40 мин. Затем разложить помидоры в подготовленные пол-литровые банки. В жидкость, оставшуюся после маринования, добавить уксус, перемешать, залить помидоры. Стерилизовать банки 10 мин, закатать, перевернуть и укутать до остывания.