Желе «Ассорти»

500 мл клюквенного сока, 500 мл айвового сока, 400 мл яблочного сока, 1,5 кг сахара, 70 г пектина

Все виды сока смешать, всыпать сахар, довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Затем снять с огня и оставить на 2 ч. Добавить пектин, снова довести до кипения, проварить, помешивая, 1 мин. Выключить огонь, снять с поверхности массы пену. Горячее желе разлить в подготовленные банки, стерилизовать в кипящей воде в течение 5–6 мин, затем закатать.