Соус из красной смородины с томатной пастой

1,5 кг смородины, 20 г чеснока, 200 г томатной пасты, 10 мл 9%-ного уксуса, 150–200 г сахара, 30 г соли, 5 г молотой паприки, молотый острый перец по вкусу

Смородину перебрать, выложить в сотейник, влить немного воды и пропарить под крышкой. Затем протереть через сито. Добавить половину нормы сахара, довести до кипения, варить 10 мин. Затем добавить измельченный чеснок, соль, паприку, молотый перец, варить 10 мин. Добавить томатную пасту, оставшийся сахар, варить 10 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Горячий соус разложить в подготовленные банки, закатать и укутать до остывания.