Аджика «Острая» из смеси перцев

1 кг болгарского перца, 300 г острого перца, 30 мл 9%-ного уксуса, 50 г соли, по 10 г кориандра, хмели-сунели, сушеного укропа и тимьяна

Измельчить в блендере оба вида перца (при работе с острым перцем обязательно использовать перчатки). Добавить уксус. На сухой сковороде прокалить специи и растолочь их с солью. Всыпать смесь в перечную массу, перемешать. Аджику разложить в сухие банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в прохладном месте.