Моченые сливы

Сливы, ржаная солома или листья винограда, вишни, черной смородины

Для рассола: 1 л воды, 15 г сахара, 7 г соли

Солому или листья ошпарить, уложить на дно емкости. Сверху плотно выложить сливы, накрыть слоем листьев или соломы. Смешать кипяченую воду с солью и сахаром, остудить. Сливы залить холодным рассолом, установить гнет. Оставить на 20–30 дней в прохладном месте. Время от времени проверять уровень жидкости и добавлять воду при необходимости. Хранить в прохладном месте.