Индарити огуркай (фаршированные свежие огурцы)

– 400 г свежих огурцов

– 70 г отварной моркови

– 50 г отварной свеклы

– 50 г репчатого лука

– 25 мл растительного масла

– 4 г сахара

– 100 г сметаны

– 1 черного молотого перца

– 1 г красного молотого перца

– соль по вкусу

Способ приготовления

Огурцы вымыть разрезать вдоль пополам и вынуть сердцевину. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать, пассеровать в растительном масле. Отварную свеклу и морковь очистить, нашинковать, смешать с луком, добавить рубленую мякоть огурца, перемешать, заправить сахаром, солью и перцем, влить масло, оставшееся после обжаривания лука.

Полученной массой нафаршировать огурцы. Перед подачей к столу полить сметаной.